Kousenband
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Eend
- Chiu Chow saus
- Kousenband
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kousenband | 1 | KG |
| Knoflook | 5 | tegen |
| Verse gemberwortel | 5 | CM |
| Bosuitjes | 5 | — |
| Chili-bonensaus | 3 | EL |
| Gele-bonensaus | 2 | EL |
| Rijstwijn | 4 | EL |
| Donkere sojasaus | 2 | EL |
| Suiker | 4 | EL |
| Water | 2 | EL |
| Chiliolie | 4 | TL |
| Korianderblaadjes | — | — |
Bereiding
Doe een ½ liter arachideolie in een wok en verhit het tot het begint te dampen. Frituur de kousenband in delen tot het iets gerimpeld is. Laat uitlekken en herhaal voor de rest van de bonen. Giet olie uit de wok (bewaar het wel) en veeg de wok schoon. Verhit 2 el olie in de wok en bak knoflook, gember en bosui ongeveer 30 seconden. Voeg de rest van de ingrediënten toe en roerbak nog 30 seconden. Doe de kousenband terug in de wok en roer tot de stukjes helemaal bedekt zijn.