Chiu Chow saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Eend
- Chiu Chow saus
- Kousenband
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kippenbouillon | 1,5 | liter |
| Donkere sojasaus | 1,5 | liter |
| Lichte sojasaus | 5 | DL |
| Shaoxing rijstwijn | 1 | liter |
| Kandijsuiker | 200 | gr. |
| Steranijs | 8 | stuks |
| Kaneelstokjes | 5 | — |
| Venkelzaadjes | 3 | EL |
| Komijnzaadjes | 2 | EL |
Bereiding
Doe alle ingrediënten voor de saus bij elkaar in een grote pan en breng aan de kook. Leg de eenden in de saus en draai het vuur helemaal laag totdat de saus heel zachtjes pruttelt. Zet een deksel op de pan en stoof de eenden in 1 uur gaar. Schep af en toe het bovendrijvende vet eraf. Snijd de eenden in stukjes.