Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentenbouillon
- Pastavellen
- Kastanjevulling
- Kaassaus
- Beurre monté
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Breng water met zout aan de kook in een grote pan. Kook de ravioli in ongeveer 5 minuten zachtjes gaar. Breng de saus aan de kook en klop de geraspte kaas erdoor tot het opgelost is en roer er tenslotte de beurre monté door. Breng op smaak met truffelolie en zout en peper. Leg drie ravioli in een kombord en verdeel er wat saus overheen.