Dooiersaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Dooiers | 6 | — |
| Cêpes olie | — | — |
Bereiding
Laat de dooiers 15 minuten sous-vide garen in water van 65°C. Klop de dooiers met de gezeefde cêpesolie tot een homogene saus. Breng op smaak met zout en peper.