Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Langoustines
- Dulse
- Oesteremulsie
- Gemberlucifers
- Beurre monté
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Bak de langoustines 30 seconden aan een kant en 10 seconden aan de andere kant in hete boter. Doe de langoustines over in de beurre monté en laat nog een paar minuten doorwarmen. Leg twee langoustines op een bord. Spuit 6-7 druppels oesteremulsie op het bord en strooi de gemberlucifers en dulse om de langoustines.