Byaldi
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Uien | 3 | — |
| Rode paprika's | 3 | — |
| Gele paprika's | 3 | — |
| Groene paprika's | 3 | — |
| Tijm | 6 | takjes |
| Platte peterselie | 6 | takjes |
| Laurier | 3 | blaadjes |
| Courgettes | 2 | — |
| Aubergines | 2 | — |
| Tomaten | 5 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
Bereiding
Maak de uien schoon, schil de paprika's en ontdoe ze van zaden en zaadlijsten. Snij alles in langwerpige stukken van 1 cm dikte. Bak ze in olijfolie zonder te kleuren. Bind tijm, peterselie en laurier samen en leg het ook in de pan. Doe een deksel op de pan en laat 15 minuten garen. Pliceer de tomaten. Snijd de courgettes, aubergines en tomaten in dunne plakken. Haal het bouquet uit de pan en verdeel de plakken groenten dakpansgewijs over het ui-paprika mengsel. Roer de gesnipperde knoflook en wat zout door 1 dl olijfolie en verdeel het over de groenten. Doe de deksel weer op de pan en laat 1 uur in de oven garen op 150°C. Haal de deksel van de pan en laat nog 30 minuten indampen in de oven.