Uienbeignet (Bhajis)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Uienbeignet (Bhajis)
- Komkommer met yoghurt (Raita)
- Yoghurtdrank (Lassi)
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Uien | 6 | — |
| Bloem | 225 | gr. |
| Zout | 2 | tl |
| Bakpoeder | 1 | tl |
| Kurkuma | 1 | tl |
| Venkelzaadjes | 1 | tl |
| Komijnpoeder | 1 | tl |
| Groen pepertje | 1 | — |
| Korianderblad | ½ | bosje |
| Water | — | — |
Bereiding
Snijd de uien in dunne ringen op de snijmachine (stand 1) en haal de ringen uit elkaar. Doe ze over in een groot bekken. Zeef de bloem, zout, bakpoeder en kurkuma over de uiringen. Wrijf de zaadjes grof in de vijzel. Snijd het pepertje zeer fijn. Hak de koriander klein. Doe de kruiden bij de uien. Meng alles goed door elkaar. Voeg zoveel water toe tot het beslag rondom de uiringen plakt. Verdeel het beslag in 30 koekjes op een bakplaat. Druk ze plat en maak ze mooi rond. Haal de koekjes van de bakplaat met een bakspatel. Frituur de koekjes 3-4 minuten in hete olie. Laat ze op keukenpapier uitlekken en strooi er iets Maldon zout over. Dien ze op met de komkommer met yoghurt en de yoghurtdrank.