Oranjebloesemcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kletskoppen
- Oranjebloesemcrème
- Rabarber
- Aardbeien en pistachenootjes
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 140 | gr. |
| Oranjebloesem water | 60 | gr. |
| Suiker | 160 | gr. |
| Boter | 160 | gr. |
| Eieren | 2 | — |
| Eierdooiers | 4 | — |
| Vanillestokje | 1,5 | — |
| Gelatine | 2 | blaadjes |
| Slagroom | 3 | dl |
Bereiding
De melk met oranjebloesemwater, vanillestokje en boter aan de kook brengen. De geweekte gelatine oplossen in de melk. Klop de eieren, eidooiers en suiker tot een crème en roer dit door het hete melkmengsel. Voorzichtig met een spatel laten binden op zacht vuur. In de koeling op laten stijven. Op het laatst de geklopte slagroom erdoor spatelen.