Gnocci
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Langoustinesaus
- Gnocci
- Prei
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloemige aardappelen | 600 | gr. |
| Geraspte parmezaanse kaas | 8 | el |
| Ei | 1 | — |
| Zout | 0,5 | tl |
| Zwarte peper | 0,5 | tl |
| Griesmeel | 175 | gr. |
Bereiding
Kook de aardappelen in de schil in gezouten water. Laat ze afkoelen en pel ze; pureer ze door een pureerknijper in een gelijkmatige laag in een gastronorm bak. Laat 15 minuten helemaal afkoelen. meng daarna de kaas, ei, zout en peper. Als het gemengd is griesmeel toevoegen en kneden tot een elastische bal. Verdeel het deeg in 4 stukken en rol uit tot vingerdikke rollen. Snijd de rollen in 3 cm stukjes. Vorm er gnocci van door er met een vork ribbels in te duwen.