Terrine
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Terrine
- Garnering en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bleu de wolvega | 100 | gr. |
| Stolwijkse kaas | 200 | gr. |
| Jonge bokkensprong geitenkaas | 200 | gr. |
| Hervekaas of rommedoe | 200 | gr. |
| Kernhem | 500 | gr. |
| Melk | 2 | dl |
| Crème fraîche | 4 | el |
| Gelatine | 4 | blaadjes |
Bereiding
Verwarm de melk en los de gewelde gelatine erin op. Roer de crème fraîche erdoor. Draai de geiten- en Limburgse kazen in de Magimix tot een romige massa. Spatel de gelei erdoor. De Stolwijkse en Bleu de Wolvega in blokjes van ½ cm snijden en door de crème mengen. Verwijder de korst van de Kernhem en snijd het in dunne plakken op de snijmachine. Bekleed een plastic terrine met U-vorm met vershoudfolie en daarna met plakjes Kernhem. Vul de vorm verder met kaascrème. Klop de luchtbellen eruit en dek af met plakjes Kernhem. Laat opstijven in de koeling.