Appelschubben
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Appelmoes
- Appelschubben
- Eendenlever
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 250 | ml |
| Rijstwijnazijn | 125 | ml |
| Kristalsuiker | 100 | g |
| Maldon zout | 5 | g |
| Appel – granny smith | 3 | — |
Bereiding
Maak zoetzuur door alle ingrediënten te verwarmen, behalve de appel. Schaaf ondertussen de appel in dunne plakken. Neem een ronde steker (Ø 2 cm) en steek de appelplakken uit. Zorg ervoor dat er schil aan de rondjes blijft zitten. Giet het zoetzuur over de dunne appelschubben en zet afgedekt weg. Laat afkoelen op kamertemperatuur.