Gyoza

Snijd de kippendijen in stukjes, en draai in de Magimix tot gehakt. Doe over in een mengkom. Rasp de gember en knoflook en meng met de kip. Hak de shiitake en lente uien in kleine stukjes en de spitskool in reepjes. Voeg toe aan de kip toe en breng op smaak met sesamolie, sojasaus, mirin, zout en witte peper. Bak een klein beetje van de vulling om te proeven, zo kun je de smaak nog aanpassen. Neem een vel en leg deze in de palm van je hand. Voeg hierbij een theelepel van het mengsel in het midden van het vel. Maak de randen nat met een beetje water. Vouw de gyoza nu dicht door de onderkant op de bovenkant te leggen. Goed aanduwen. Nu kun je een mooi randje maken door plooitjes te vouwen in de rand. Bewaar de gyoza op een vochtige theedoek op bakpapier tot gebruik in de koelkast.