Daddergoelong

Alle ingrediënten voor de Daddergoelong mengen en voeg wat water toe totdat er een pannenkoekmix. Kleine (!) koekenpan van 18cm bestrijken met zonnebloemolie, niet te veel, liefst met een kwast aanbrengen. Gebruik een inductieplaat en bak dunne flensjes. Kokos vochtig maken met warm water niet te nat. Suiker erbij. Kokos stoven. Blijf roeren tot dat suiker gesmolten is (net als kokos koek). Je mag het zo naturel of ook nog mespuntje rode kleurstof. Goed gaat laten pruttelen op zacht vuur. Daarna de flensjes mee vullen en oprollen. Dresseer een flinke ijsbol van uit het midden van het leistenenen bord. Plaats de taartpunt daaronder tegen het ijs aan. Plaats ook schuin tegen het ijs het opgerolde flensje. Bestrooi het flensje met wat geraspte kokos. Gelijk uitserveren.