Lontar taart

Zeef de bloem boven een beslagkom. Voeg de poedersuiker, het zout, de boter en de verse eidooiers toe en meng tot een samenhangend deeg. Voeg wanneer het deeg te droog wordt enkele eetlepels water toe. Verpak het deeg in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast. Vet de taartvorm in, bestuif met bloem en klop de overtollige bloem eruit. Rol het deeg uit tot een lap van ½ centimeter dik. Bekleed de taartvorm met het deeg en snijd de overhangende randen voorzichtig weg. Prik het deeg in met een vork en plaats de taartvorm nog 30 minuten in de koelkast. Verwarm intussen de oven voor tot 160 °C. Bekleed de bodem losjes met bakpapier er verdeel er de bakbonen over. Bak de bodem 20 minuten met extra onderwarmte in een voorverwarmde oven. Verwijder dan de bakbonen en het bakpapier en bak de bodem in 20 minuten goudbruin en gaar. Halveer intussen het vanillestokje over de lengte en schraap het merg eruit. Kluts de eieren met de gecondenseerde melk en 400 milliliter water. Roer het vanillemerg erdoor en mix tot een lichtgele, egale massa. Neem de taartbodem uit de oven en laat afkoelen. Verlaag de oven- temperatuur naar 170 °C. Verdeel de vulling over de taartbodem en bak de taart 30-35 minuten, tot de custard net gestold is, in het midden van de oven. Neem de taart uit de oven en rasp er direct de nootmuskaat over. Laat de taart afkoelen voor je hem uit de vorm haalt. Verdeel de Lontar taart in 16 gelijke puntjes.