Kari Udang Dua
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tempe Balado
- Kari Udang Dua
- Beb Vuyk's Seroendeng
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tijgergarnalen gepeld (3 p.p) | 3 | — |
| Uien | 3 | — |
| Knoflook | 3 | tenen |
| Rode lombok | 1 | — |
| Trassi | 1 | tl |
| Koenjit | 2 | cm |
| Djahe | 2 | cm |
| Ketoembar (zaad) | 2 | tl |
| Sereh | 2 | sprieten |
| Kokoscreme | 2 | dl |
| Citroensap | 2 | el |
| Olie | 4 | el |
Bereiding
Snipper de uien, knoflook en lombok fijn. Maak een boemboe, door de ketoembar, djahe, koenjit en trassi in de vijzel en fijn te maken. Verhit de olie in een wok en fruit de ui, knoflook en lombok voor ca. 3 min. Voeg de boemboe toe. Voeg dan de kokoscreme toe en roer het geheel door tot alles goed warm is geworden. Garnalen nog niet toevoegen. Schep vlak voor het uitserveren de garnalen door de kokossaus en laat ze ca. 5 min. hierin sudderen tot ze gaar zijn. Breng het geheel op smaak met zout en citroensap.