Puree
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pastinaken | 500 | g |
| Kruimige aardappelen | 250 | g |
| Melk (warm) | 100 | g |
| Knoflook | 3 | zwarte tenen |
| Boter | 2 | el |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
| Nootmuskaat | — | — |
| Truffelolie | — | — |
Bereiding
Aardappels en pastinaken schillen en gaar koken. Door pureeknijper. Vijzel de zwarte knoflook. Spatel door de puree de knoflook,boter en het melk scheut-gewijs. Het moet een spuitbare puree zijn ( dus stevig). Voeg naar smaak met zout , peper, nootmuskaat en truffelolie toe. Warm houden in warmhoudkast, in een spuitzak.