Saus
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Uien | 3 | grote |
| Knoflook | 3 | tenen |
| Laurier | 3 | — |
| Witte kook wijn | 200 | ml |
| Cherry tomaten | 400 | g |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
| Gerookt paprika poeder | 1 | tl |
| Chili poeder | 0.5 | tl |
Bereiding
Tomaten kruisje in snijden . In kokend water 15 a 20 sec blancheren en koud (ijswater) afspoelen. Velletjes eraf trekken en weg zetten. Uien schillen en in halve ringen. Knoflook persen. In pan olie, uien en laurier langzaam glazig bakken. Knoflook kort erbij aanbakken, afblussen met witte wijn. Daarna tomaten erbij. Zout peper gerookt paprika poeder en wat chilipeper. 5 min rustig pruttelen. Maak met de staafmixer saus grof/glad. Mag wat/moet wat dikke saus blijven. Bak de gare octopus kort in de hete pan met beetje olie, zout peper naar smaak.