Sambalchips

Begin hier direct mee, want het beslag heeft ruim tijd nodig om te rusten. Kook suiker en water tot de suiker is opgelost en laat afkoelen. Blender het suikerwater met de overige ingrediënten tot een glad beslag en zeef. Laat minstens een uur in de koeling staan. Verwarm de oven voor op 160°C. Strijk het beslag uit over een siliconenmat tot een laagje van 2 mm. Bak ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven en hou ze tussentijds goed in de gaten. Steek meteen na de eerste 15 minuten (of eerder als het beslag al droogt) uit in ronde koekjes van 4 cm en bak ze nog 7 minuten extra tot ze knapperig zijn. Laat buiten de oven uitharden.