Port Jelly

De gelatineblaadjes in koud water leggen. Laat ze 5 minuten weken. Knijp ze daarna uit en doe ze in een pannetje en meng met 5 eetlepels water. Verwarm op een laag vuur al roerend tot de gelatine helemaal is opgelost. De gelatine terug laten koelen tot kamertemperatuur. Pas op dat het mengsel niet al begint te binden. (Het moet koud genoeg zijn om te voorkomen dat de alcohol in de port verdampt en warm genoeg om te voorkomen dat het al gaat binden). Voeg, als de gelatine genoeg is afgekoeld, al roerend de port toe. Giet vervolgens in een silicone vorm zodat je er later blokjes van kan snijden. Ze minstens 2 uur in de koelkast.