Mini Yorkshire pudding

Oven voorverwarmen op 230°C. Begin meteen met het beslag, dit moet 1 uur rusten (buiten de koelkast). Voor het beslag: Zeef de bloem boven een mengkom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren toe. Roer vanuit het kuiltje, met een garde of houten lepel, en neem steeds meer van de bloem mee van de randen. Giet de melk er in een straaltje bij en blijf roeren. Wanneer alle bloem is opgenomen de afgekoelde gesmolten boter toevoegen. Yorkshire pudding bakken: Laat de drie vormen (12 stuks per vorm) heet worden in de oven. Haal de hete vormen uit de oven. Giet een beetje zonnebloemolie in alle kuiltjes en zet nog 5 minuten terug in de oven, zodat de olie goed heet is. Haal de vormen met hete olie uit de oven, vul elk kuiltje halfvol met beslag en zet zo snel mogelijk weer in de oven. 15 minuten bakken, of tot goudbruin en bubbelend. Haal de Yorkshire pudding uit de vormen en laat ze afkoelen op een rek. Herhaal tot het beslag op is.