Wentelteef brioche
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bouillon van tomaten
- Cherry tomaatjes
- Mozarella
- Balsamico-parels
- Wentelteef brioche
- Eindbereiding
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ricotta | 2 | el |
| Ei | 1 | st |
| Peper, zout | — | — |
| Geraspte parmezaanse kaas | 1 | el |
| Melk | — | — |
| Briochebrood | 4 | plakken |
Bereiding
Ca 10 minuten voor opdienen. Klop de ricotta los met de eieren, wat peper en zout en 1 volle lepel geraspte Parmezaanse kaas. Mengsel moet dik, maar wel net vloeibaar, zijn. Indien nodig iets melk toevoegen. Dip de briochebroodplakken aan iedere kant in dit mengsel totdat het mengsel op is en leg ze op een bord. Doe 2 el olijfolie in een koekepan en bak de plakken briochebrood op laag vuur goudbruin aan iedere kant. Ongeveer 3 minuten per kant. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Snijd 16 batonnets (soldaatjes)ter grootte van 5 x 1 x 1 cm.