Avocado's / tuinbonen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Avocado's / tuinbonen
- Forel
- Bosuitjes/tuinbonen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote avocado's | 4 | — |
| Tuinbonen (diepvries) | 1 | kg |
| Olijfolie (extra vierge) | 100 | ml |
| Citroenen | 2 | — |
| Zout/peper | — | — |
| Enkele druppels tabasco | — | — |
Bereiding
Blancheer de tuinbonen kort met wat zout en spoel ze af met koud water. Druk de bonen uit de vliezen (=dubbeldoppen) en houd 200 gram apart. Haal met een zesteur schilletjes van de citoenen (voor straks) en pers ze uit. Pel de avocado's en hak ze grof. Doe de rest van de bonen in een keukenmachine en voeg de avocado, de citroensap (naar smaak), olijfolie, wat zout, (kleine tl) en wat peper toe. Pureer alles bijna glad. (mag nog wat grove structuur hebben) Tip Do1: enkele druppeltjes tabasco (voorzichtig).