Brickdeeg hoorntje met baba ganoush

Het hoorntje van brickdeeg: Knip de vellen brickdeeg in vieren. Gebruik 20 driehoeken van brickdeeg. Knip 20 even grote driehoeken uit bakpapier. Rol hoorntjes van het bakpapier. Maak zn. ter opvulling proppen aluminiumfolie. Smelt de boter in de magnetron en bestrijk de vellen brickdeeg vlak voor het oprollen met boter. Rol het brickdeeg om de hoorntjes en leg ze met de naad onder op de bakplaat. Bak de hoorntjes in 10 minuten op 180⁰C goudbruin. Trek de hoorntjes er voorzichtig uit en laat de hoorntjes afkoelen. N.B. alternatief voor de papieren hoorntjes: metalen cornetmallen (mits beschikbaar). De baba ganoush: Was de aubergine en prik er gaatjes in met een vork. Bestrijk de aubergine met olijfolie en rooster de aubergine in ongeveer 3 kwartier gaar in de oven op 200⁰C. Haal de aubergine uit de oven en laat deze iets afkoelen. Snij de groente doormidden en schraap het vruchtvlees er uit. Hak dit fijn met een mes en doe het in een schaaltje. n.b. zeef de puree mocht deze erg vochtig zijn. Voeg de tahin, de komijn toe. Voeg naar smaak vers geperst citroensap toe. Hak de knoflook fijn en meng dit door de aubergine dip. Breng de baba ganoush op smaak met peper en zout. Doe de baba ganoush in een spuitzak. AFWERKING EN UITSERVEREN: Snij de granaatappel doormidden en sla met een pollepel op de bolle kant, de pitjes vallen er dan uit. Spuit de baba ganoush in de hoorntjes. Garneer met wat granaatappelpitjes. (n.b. kort voor uitserveren de hoorntjes opmaken, anders worden deze zacht.)