Gerookte eendenborst
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pompoensoep
- Gerookte eendenborst
- Appelschuim
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eendenborstfilet | 500 | g |
| Rookmot | 2.5 | dessertlepels |
Bereiding
Snijd de velkant van de filets kruislings in. Prepareer de rookpan. Zodra de houtmot begint te roken, eendenborst toevoegen (velkant naar beneden) en ca. 12-15 minuten roken tot de filets mooi rose zijn. Snijd het vet van de eendenborst en snijd in plakjes.