Citroengas-Gewurztraminer botersaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Cajun kruidenmix
- Gemarineerde Mahi Mahi
- Chutney van tropisch fruit
- Jasmijn rijst
- Citroengas-Gewurztraminer botersaus
- Afwerking en uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gewirztraminer wijn uit de elzas | 750 | ml |
| Sjalotten | 2 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Citroengras | 1 | stengel |
| Boter | 450 | g |
| Sap van (van de vis) | 2 | limoenen |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Snipper de sjalot. Halveer de knoflook tenen. Fruit de sjalot kort aan in een steelpan. Voeg knoflook en gekneusde citroengras toe. Voeg wijn toe en laat inkoken tot ca 1/3. Verwijder de knoflook en citroengras. Saus kort voor serveren verder afmaken: Verwarm de saus en voeg gedoseerd de boter in kleine blokjes toe. Breng op smaak met limoensap, zout en peper.