De rucolapesto
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- De fregola
- De tuinbonen
- De rucolapesto
- De chorizo
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rucola | 250 | g |
| Parmezaan, geraspt | 120 | g |
| Blanke hazelnoten | 60 | gr. |
| Olijfolie | 6 | el |
| Zout | 1 | tl |
| Geraspte schil en het sap van citroen | 1/2 | — |
Bereiding
Rooster de hazelnoten in een droge pan. Hak de rucola, Parmezaan en noten grof in de Magimix of beter: stamp alle ingrediënten (eerst rucola, dan noten, dan Parmezaan toevoegen) in de vijzel. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix alles door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe en bewaar tot eindbereiding.