Babbelaarroomijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kokosmeringue
- Babbelaarroomijs
- Cheesecake crème
- Rijstepap
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vanillestokjes | 2 | — |
| Melk | 0,375 | liter |
| Eidooier | 75 | g |
| Boterbabbelaars | 125 | g |
| Suiker | 110 | g |
| Slagroom | 375 | ml |
Bereiding
Maal de boterbabbelaars in de Magimix tot poeder. Breng op een zacht vuur de vanille en de melk aan de kook. Voeg de eidooiers, het babbelaarpoeder en de suiker samen en klop door tot er pieken aan de garde blijven hangen (= ruban). Meng de ruban met de gekookte melk, zeef het mengsel en laat afkoelen. Voeg daarna de room toe en draai tot ijs.