Witte wijn - Domaine de Marotte Le Viognier 2014

Deze mono-cépage (100% Le Viognier) is een biologische wijn voorzien van het ECOCERT keurmerk. Het is een jonge frisse wijn en heeft een mooie goudgele kleur. Er is geen houtrijping toegepast maar door middel van bâtonnage zijn de gisten mooi in de wijn opgenomen wat hem toch enige body geeft. De gisten zijn later in het proces gescheiden. De wijn is een prima aperitief en een goede begeleider van de "escargots" en de "zalmtimbocca". Leuk om te weten, de wijnmakers zijn Nederlands en zij hebben de wijn Le Viognier genoemd omdat de Franse Wetgeving verbiedt om wijnranken jonger dan vijf jaar Viognier te noemen. Deze wijn heeft potentie om zeker nog een jaar of vijf te rijpen.