De gekonfijte tomaat
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- De gekonfijte tomaat
- De vulling van de pijlstaartinktvisjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijpe tomaten | 1,5 | kilo |
| Tijm | 15 | takjes |
| Knoflook | 12 | teentjes |
| Suiker | — | — |
| Peper en zout | — | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Haal de steeltjes van de tomaten en snij een kruis in de onderkant. Breng een pan water aan de kook en ontvel de tomaten. Snij de tomaten in vieren en haal de pitjes er uit. Leg de tomaten met de vleeskant naar boven op een met bakpapier beklede ovenschaal. Bestrooi met suiker, peper en zout en bestrooi met in plakjes gesneden knoflook. Bestrooi daarna met tijm. Zet de schaal 1 uur in een voorverwarmde oven van 90°C. Draai hierna de tomaten om en zet ze nogmaals een uur in de oven. Laat afkoelen als het klaar is en bestrooi met olijfolie.