De aardappelschijfjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- De asperge-vissoep
- De aardappelschijfjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vastkokende aardappelen | 8 | stuks |
| Olie om in te frituren (in de pan) | — | — |
| Zachte geitenkaas | 300 | gr. |
| Honing | 4 | kl |
| Verse tijm | 5 | takjes |
| Gerookte zalm | 250 | gr. |
| Zout | — | — |
Bereiding
Schil de aardappelen en snij ze in plakjes van 0,5 cm dik. Snij mooi en gelijkmatig. Kook ze beetgaar met wat zout. Klop ondertussen de geitenkaas met honing, tijm, peper en zout. Als de aardappelschijfjes beetgaar zijn, laten drogen op keukenpapier en een eerste keer frituren. Daarna wegzetten tot gebruik. (de 2e frituur).