Soep - deel 1
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Soep - deel 1
- Pesto
- Soep - deel 2
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boter | 125 | gr. |
| Aardappelen | 250 | gr. |
| Courgettes (middelgroot) | 5 | — |
| Middelgrote uien | 2 | — |
| Knoflook (naar smaak) | 3-5 | teentjes |
| Kippenbouillon | 1,5 | l |
| Zout en zwarte peper | — | — |
Bereiding
Schil de aardappelen en snij in blokjes. Pel en snipper de uien fijn. Pel en hak de knoflook fijn. Was de courgettes en snij met schil in blokjes. Smelt de boter zachtjes in een grote pan, doe er de aardappelen, courgettes, ui en knoflook in en schep alles om tot de groenten glanzen en met boter zijn bedekt. Voeg een beetje zout en versgemalen peper toe, leg de deksel schuin op de pan en smoor de groenten 15 minuten op een laag vuur tot ze vocht loslaten. Giet er de bouillon bij, breng aan de kook en kook de soep met de deksel schuin op de pan nog 7-10 minuten tot de aardappelen en courgettes beetgaar zijn. Maak in die tijd de pesto.