De lavascoulis
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Coquilles
- Het feest van schorseneer
- De lavascoulis
- Het maanzaadkoekje
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Lavas min. 100 gram | 1 | bos |
| Peterselie | 100 | gr. |
| Kippenbouillon | 300 | gr. |
| Gelatine | 4 | blaadjes |
Bereiding
Week de blaadjes gelatine in ruim koud water. Blancheer lavas en peterselie max. 1,5 minuut in gezouten water. Koel direct in ijskoud water. Breng bouillon aan de kook, voeg uitgelekte en uitgeknepen kruiden en gelatine toe. Haal van het vuur en pureer in Magimix. Zeef het geheel en laat direct snel afkoelen.