Little Gemcupjes met garnalen en mangosalsa
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Little Gemcupjes met garnalen en mangosalsa
- Mini-empanada's
- Gevulde kastanjechampignons
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kropjes little gem | 3 | stuks |
| Grote rijpe mango of 2 kleine | 1 | stuks |
| Rode ui | 1 | stuks |
| Rode peper | 1 | stuks |
| Limoen | 1 | stuks |
| Olijfolie | 4 | el |
| Diepvriesgarnalen 13/15 | 1 | zak |
| Koriander | 0.5 | bosje |
Bereiding
Breek de blaadjes van de kropjes Little Gem en leg ze in koud water. Schil de mango en snijd in blokjes. Hak de rode ui en de rode peper fijn. Pers de limoen uit. Meng door elkaar met de olijfolie en zet afgedekt weg. Kook de garnalen 2 a 3 minuten in kokend water en pel ze. Halveer vlak voor het serveren de tijgergarnalen horizontaal. Meng een handvol gehakte koriander door het mangomengsel en schep op de slablaadjes.