Kalamaráki a thganitá - Gebakken pijlinktvisjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Taramosalata - Viskuitpaté
- Bourékakia ápo tirí - Kaas in bladerdeeg
- Kalamaráki a thganitá - Gebakken pijlinktvisjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pijlinktvisjes | 500 | gr. |
| Bloem | 5 | el |
| Olijfolie | 1 | el |
| Water | 2 | dl |
| Eiwit | 80 | gr. |
| Zout | 1 | msp |
| Citroenen | 3 | st |
| Sla | 1 | krop |
| Pane con noce | 2 | st |
Bereiding
Meng bloem, olijfolie water en zout goed door elkaar. Laat 1 uur rusten. Klop de eiwitten goed stijf en vouw ze kort voor het gebruik door het beslag. Was de inktvisjes, dep ze droog en haal ze één voor één door het beslag. Giet een bodem olijfolie in een pan, verhit de olie en frituur de inktvisjes goudbruin en knapperig. Bak de pane con noce (walnotenstokbrood) af in de oven. Was de sla. Snij de tomaten in mootjes. Snij plakjes van de citroenen. UITSERVEREN: Leg wat slablaadjes op een bord en leg daar aan de ene kant een paar inktvisjes op en spuit aan de andere kant een toef viskuitpaté en leg in het midden een kaashapje. Garneer met een paar mootjes tomaat en een schijfje citroen. Leg boven het schoteltje 2 schijfjes brood.