Tomatendip
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tomatendip
- Rolletjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ui | 1 | — |
| Knoflook | 1 | teen |
| Olijfolie | 1 | el |
| Bruine suiker | 2 | el |
| Tomatenpuree | 1 | tl |
| Rodewijn azijn | 4 | el |
| Tomaten | 3 | — |
| Zout | — | — |
| Versgemalen peper | — | — |
| Verse basilicum | 5 | el |
Bereiding
Pliceer de tomaten en snijd deze brunoise. Snipper de ui fijn, en fruit de ui in hete olijfolie, op het laatst de fijngesneden knoflook erbij, pas op niet laten verbranden! Bestrooi met suiker en laat karamelliseren. Roer de tomatenpuree erdoor, blus het geheel af met de azijn, roer de tomatenblokjes erdoor en laat ze 4-5 minuten meekoken op laag vuur. Breng de dip op smaak met zout en peper, neem de pan van het vuur en laat afkoelen. Evt. de staafmixer nog even gebruiken. Meng dan de gesneden basilicum erdoor.