Salade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Belle de fontenay aardappelen | 5 | st |
| Haricots vert | 175 | g |
| Lente uitjes | 4 | st |
| Citroen | 1 | st |
| Fleur de sel | — | — |
| Vers gemalen peper | — | — |
| Olijfolie | — | — |
| Zuurdesembrood | — | — |
Bereiding
1. Kook de aardappelen in de schil in gezouten water en laat ze afkoelen. 2. Haal de Haricots Verts af en blancheer deze in ruim gezouten water en schrik ze in ijswater. 3. Snij de lente-uitjes in dunne ringen, de Haricots Vert in gelijke lengtes van 1 cm en de aardappelen brunoise 10 x 10 mm. 4. Marineer dit met olijfolie, fleur de sel, gemalen peper en wat citroensap. 5. Maak van het zuurdesembrood zeer dunne crostini's.