Beleg en presentatie

6. Snijd of schaaf de bietjes in 10 zo dun mogelijke plakken. Snijd de bieten in gelijke rechthoeken. Vang het rode vocht op door het boven een schaaltje te snijden. Voeg ook het bietensap uit de verpakking hieraan toe. 7. Roer het opgevangen rode sap door de mascarpone en breng de room verder op smaak met zout en peper. Houdt koud tot vlak voor serveren. 8. In een aparte kom: roer de azijn en de honing door elkaar, breng op smaak met peper en zout en giet dat over de bietenplakjes. Houdt koud tot vlak voor serveren. 9. Verhit een Tefal koekenpan, vet in met wat olie en bak als een soort pannenkoek een plak blinikoek. Niet te hard bakken, halverwege draaien en gaar laten worden. 10. Neem uit de pan en steek rondjes uit de koek. Je hebt totaal 10 rondjes nodig. 11. Laat de blinis afkoelen (anders smelt de room)! 12. Beleg de blinis met een likje roze room, een plakje zalm en een plakje biet.