Maanzaad parfait
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Maanzaad parfait
- Frambozenpuree met sinaasappel
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eidooiers | 8 | — |
| Kristalsuiker | 150 | gr. |
| Slagroom | 500 | ml |
| Maanzaad | 8 | el |
| Amandellikeur | 2-3 | el |
Bereiding
1. Klop voor de parfait de eidooiers met de kristalsuiker au bain marie dik en luchtig. Neem de schaal van het waterbad en blijf kloppen tot de eiercrème koud is. 2. Klop de slagroom stijf en spatel deze met het maanzaad en desgewenst de amandellikeur door de eiercrème. 3. Doe de massa in een diepvriesbestendige (metalen) cakevorm en zet deze afgedekt in de diepvriezer.