Namaqualand salade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gegrilde Hiramasa Kingfish
- Namaqualand salade
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijpe avocado's | 3 | — |
| Morogo of jonge spinazie | 300 | g |
| Rijpe papaja's | 2 | — |
| Rode ui | 2 | — |
| Limoensap (van de kingfish) | — | — |
| Zuid-afrikaanse olijfolie | 200 | ml |
| Rode wijnazijn | 3 | el |
| Sinaasappelsap (= 2 sinaasappels) | 125 | ml |
| Limoensap van de vis | 2 | el |
| Komijnzaad | 2 | el |
Bereiding
Was de spinazie goed, droog zeer zorgvuldig, verwijder stelen en scheur de nerf eruit, je hebt nu 2 halve blaadjes. Schil de avocado's, snij in repen en besprenkel met limoensap, bewaar. Schil de papaja's, ontpit en snij in blokjes en bewaar. Snij de rode ui doormidden en dan in dunne 1/2 ringen. Vermeng papaja en ui door de spinazie. Rooster komijnzaad licht. Vermeng alle ingrediënten tot een dressing en bewaar. Doe op het laatst de dressing door de salade en vermeng voorzichtig. Dresseer de salade op borden, verdeel daarop de plakken avocado.