Pita toastjes met krab
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pita toastjes met krab
- Aïoli
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Krabvlees (ontdooid en goed uitgelekt) | 400 | g |
| Venkeltopjes en/of dille | — | handvol |
| Rode peper (zonder zaadjes) | ½ | — |
| Gepekelde citroen | 1 | — |
| Kleine pita broodjes (gladde pita's zonder paneer) | 3 | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Rol de zaadjes uit de peper en snij ragfijn. Snij uit een ½ gepekelde citroen het vruchtvlees, bewaar de schil. Pluk de venkeltopjes en/of de dille. Druk al het vocht uit de krab en vermeng het krabvlees luchtig met bovenstaande en goede olijfolie, proef en breng op smaak met zout, peper en evt. poedersuiker. Smaak moet zoet fris zuur en iets pittig zijn. Grill op de plaat of in een hete oven de pita broodjes, snij ze open en snij elk deel in vieren. Doe het krabmengsel op de zachte binnenzijde van de pita broodjes 2x ¼ en een toefje Aïoli en garneer af met klein stukje citroenschil en topje venkel.