Bessen in Warme Rode Wijn

Marineer de bessen in een halve fles rode wijn, waarin 20 eetlepels suiker zijn opgelost, voor 1 uur. Mag de wijn verwarmen. Verdeel de gemarineerde bessen + wijn over ovenvaste glaasjes/schaaltjes, leg hierop een amarettokoekje. Klop 4 eidooiers au bain marie op, voeg de Limoncello naar smaak toe. Klop 4 eiwitten stijf met suiker en spatel dit door de eigeelmassa. Lepel een flinke dot van het eimengsel op de wijn-bessen en bak af in een oven van 200ºC tot de eieren een goudbruin kleurtje hebben gekregen. Neem een langwerpig bord plaats daarop het hete schaaltje met bessen, Daarnaast 2 kastanje koekjes.