Vanille vla met aardbeien

1. Kook de melk met de suiker en de in de lengte open gesneden vanillestokjes. 2. Schaaf de binnenkant uit de vanillestokjes en roer dit door de melk. 3. Laat dit mengsel 15 min staan met een deksel op de pan. 4. Klop en verwarm de eidooiers met een deel van de melk, giet dit mengsel terug in de pan bij de rest van de melk. Zet de pan weer op om de massa te binden, let op: het mag niet stollen, niet warmer dan 83º C. Giet direct door een zeef en laat afkoelen. 5. Klop de slagroom op en meng dit door de afgekoelde vla. 6. Was de aardbeien met het kroontje er aan. Verwijder het kroontje en snij ze doormidden, de grote in vieren. Houd 15 kleine aardbeitjes achter ter garnering. 7. Bak de aardbeien kort in wat boter voeg 2 à 3 eetlepels groene peper toe en zwarte peper uit de molen. Haal direct uit de pan en vermeng met de vanille vla. 8. Smeer 15 dunne plakken suikerbrood in met olijfolie en rooster deze in de contactgrill 1 minuut. Stapel sneetjes suikerbrood op met deze massa ertussen: 2 x 3 lagen brood met 2 lagen aardbeien/vanillevla. Steek aan de satéprikkers een aardbei. Per stapel 2 pennen en snij de sneetjes diagonaal door. 9. Maak Kir van de bosaardbeienlikeur en Prosecco en plaats in ieder glas een halve aardbei.