Gesuikerde groenten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Yoghurtmuntijs
- Gesuikerde groenten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 2,5 | kilo |
| Grote rode gekookte biet | 1 | — |
| Laurierbladeren | 2 | — |
| Winterpeen | 1 | — |
| Kaneelstokjes | 2 | — |
| Truffelaardappels | 5 | — |
| Kruidnagels | 5 | — |
| Pompoen | 100 | gr. |
| Verse gember | 4 | cm |
| Bleeksel | 5 | stengels |
Bereiding
Breng 1,75 ltr water met 2,5 kg suiker aan de kook en roer tot alle suiker is opgelost. Was en schil indien nodig de groenten, snij deze in mooie even kleine brunoise, de olijven in vieren, de citroen in plakken. Zet 6 kleine pannetjes klaar: Pan 1: rode biet met laurierbladeren. Pan 2: winterpeen met kaneelstokjes. Pan 3: truffelaardappelen met kruidnagels.