Chocolade-pasta
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mangomousse
- Chocolade-pasta
- Aardbeienijs
- Filodeegbakjes
- Frambozensaus
- Opmaak
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Italiaans meel | 200 | g |
| Cacao | 100 | g |
| Poedersuiker | 200 | g |
| Eieren + 2 eierdooiers | 2 | — |
| Olijfolie | 1 | eetlepel |
| Zout | 1 | mespunt |
| Water | — | — |
Bereiding
Werk koud. Meng voor dit speciale pastagerecht alle ingrediënten door elkaar; nog circa 10 minuten met de hand kneden. Voeg wat water toe, maar let op de juiste consistentie van de massa, want er moet uiteindelijk 'engelenhaar' van worden gemaakt. Leg het deeg 1 uur afgedekt in de koelkast. Maak met de pastamachine zeer dunne tagliatelle van circa 10 cm lengte. Kook in ruim water de sliertjes in 1 minuten gaar en koel het af in koud water en bewaar het hierin tot het uitserveren. Schud voor het uitserveren het overtollige water eraf.