Garnering

1. Doe de komkommerbakjes in een pan en voeg water toe tot ze onder staan. 2. Breng aan de kook en laat afkoelen. 3. Meng de yoghurt, het citroensap en de togarashi in een kom. 4. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij in lucifers (mandoline). 5. Meng de appel- en komkomerjulienne door de yoghurt. 6. Verwijder van de meloenen, avocado en de tomaat - eerst even in kokend water houden - de schil en (eventueel) de pit(jes). Snij in kleine blokjes. 7. Snijd een rood pepertje heel fijn.