Base Megenep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bebek mekuah manis lalah
- Base Megenep
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 16 | — |
| Knoflook | 6 | teentjes |
| Jahe | 3 | stukjes van 2 cm |
| Kecur | 2 | stukjes van 2 cm |
| Kunyit | 3 | stukjes van 2 cm |
| Laos | 3 | stukjes van 2 cm |
| Rode lomboks | 7 | — |
| Rawits | 5 | — |
| Tamarinde | 1 | el |
| Ketumbar | 1 | el |
| Trasi | 1,5 | theelepels |
| Daun jeruk | 4 | — |
Bereiding
Pel de sjalotjes en de knoflook; schil de jahe, de kencur, de kunyit en de laos. Verwijder de steeltjes en desgewenst de zaadjes van de lomboks en de rawits. Snij alles grof. Doe in de cobek de tamarinde, ketumbar, trasi en de daun jeruk en wrijf met de ulekan tot een pasta.