Appel-Amandeltaartje

Strooi wat bloem op het werkblad en rol iedere plak deeg uit tot ca. 15 bij 15 cm. Snijd hieruit mbv een schotel een cirkel. Leg de cirkels op een met bakpapier bedekte ovenplaat en prik wat gaatjes in het deeg. Verdeel de amandelspijs in 10 porties en rol die tot een bolletje. Rol deze tussen bakpapier uit tot een cirkel 1 cm kleiner dan het deeg en leg deze op het deeg. Schil de appels en snij deze doormidden. Verwijder steel en kroon en haal met een meloenschepje het klokhuis eruit. Snij de appel in heel dunne schijfjes en besprenkel met citroensap. Leg de schijfjes iets overlappend in een cirkel op de amandelspijs, zodat deze volledig bedekt is, maar laat een randje bladerdeeg vrij. Meng de suiker met kaneel en bestooi de appels hiermee gelijkmatig. Oven voorverwarmen op 180°. Klop de slagroom met het merg van een vanilleboon en wat suiker stijf en plaats deze tot gebruik in de koeling. Bak de taartjes vlak voor het serveren in ca. 15 min. goudbruin af.