Dashi

Verwarm in een grote pan de Konbu met het water langzaam op een laag vuur, zodat het wier zijn smaak optimaal afgeeft. Neem de Konbu vlak voor het water kookt uit de pan, zodat zich geen schuim vormt. Voeg het Dashi-moto poeder toe, roer goed door en neem de pan van het vuur.