Pesche Fritte
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pesche Fritte
- Vino Cotto
- Chocolade cups
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Fijne kristalsuiker | 300 | gr. |
| Ricotta | 350 | gr. |
| Kaneel | ½ | theelepel |
| Hardgekookte eierdooiers | 4 | — |
| Rijpe perzikken | 5 | — |
| Bloem | — | — |
| Ei losgeklopt | 1 | — |
| Vers gemaakt paneermeel | — | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
De suiker, ricotta, kaneel en hardgekookte eierdooiers in de keukenmachine dooreen mengen. Laat 2 uur in de koelkast opstijven. Snijd de perziken doormidden en verwijder met een scherp mesje voorzichtig de pitten. Haal met een bolletjessteker een beetje vruchtvlees uit het midden, roer het door het ricottamengsel en vul er de halve perziken mee. Bestuif ze met bloem, haal ze door losgeklopt ei en haal ze ten slotte door het paneermeel. Verhit de olijfolie en frituur de perziken in een paar seconden goudbruin.