KWEEPEREN SIROOP
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte wijn | 1400 | ml |
| Suiker | 150 | g |
| Honing | 300 | g |
| Citroenen | 2 | — |
| Vanille-pasta | 5 | kneepjes |
| Kardemompeulen | 15 | — |
| Laurier | 1 | blaadjes |
| Peren | 10 | — |
| Kweeperengelei | 1 | bakje |
Bereiding
Breng de wijn tegen de kook aan. Voeg de suiker, honing, vanille, laurier, gekneusde kardemompeulen en de in kwarten gesneden citroen aan het wijn mengsel toe, en laat op middelmatige stand rustig 30 min. trekken. Neem wat vocht uit de wijnmassa en roer de inhoud van 1 bakje kweeperengelei los in dit vocht. Voeg deze massa toe aan de pan met wijn. Schil de peren met een dunschiller. Snijd ze doormidden. Haal het klokhuis eruit met een parisienneboortje. Laat de peren in de zacht kokende siroop glijden. Vul, indien nodig aan met water totdat de peren onder water staan.